Чем полезна куркума: уникальные свойства пряности

В пищевой промышленности в качестве приправы и красителя широко используется куркума, полезные свойства которой изучались в Индостане с древних времен. Пряность иногда называют индийским шафраном, она часто упоминается в рецептах народной медицины. Растение, из которого изготавливается специя, культивируется также для фармацевтического производства.

Витаминный и минеральный состав

Пряность имеет вид желтого порошка, для его изготовления используется корень куркумы (культура из семейства имбирных), имеет второе название — турмерик. Характеризуется богатым химическим составом. Целебные свойства молотой пряности обусловлены содержанием витаминов E, K, C и группы B.

В составе куркумы содержатся следующие минералы:

• железо;
• магний;
• калий;
• кальций;
• натрий;
• фосфор;
• цинк;
• медь;
• селен;
• марганец.

Полезное действие на организм оказывают содержащийся в специи куркумин, эфирные масла, природные антибиотики (фитонциды) и антиоксиданты.

Подробно о пользе для здоровья

Порошок из корня индийского растения используется в качестве лекарственного средства для профилактики и лечения ряда заболеваний, в т.ч. нарушений кровообращения, обмена веществ и работы пищеварительной системы.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Употребление куркумы эффективно при сердечно-сосудистых заболеваниях для профилактики инсульта и инфаркта. Куркумин в составе специи снижает уровень гомоцистеина, являющегося прогностическим параметром сердечных приступов.

Польза куркумы для организма проявляется в уменьшении риска развития осложнений со стороны сердца и сосудов благодаря улучшению метаболизма. Механизм основан на антиоксидантных свойствах активных веществ, их способности снижать уровень холестерина, предотвращая отложение холестериновых бляшек и поддерживать функции сердечно-сосудистой системы.

Пряность также содержит вещества, препятствующие образованию тромбов и развитию патологий свертываемости крови.

Высокое содержание витаминов и минералов в пряности обуславливает ее уникальные свойства.

Иммуномодулирующий эффект

Иммуномодулирующее действие куркумы связано со способностью входящих в ее состав соединений увеличивать уровень пептида кателицидина, который участвует в поддержании работы иммунной системы.

Активные вещества в составе растения участвуют в регулировании защитных реакций, воздействуют на активность иммунных клеток и цитокинов, от которых зависит развитие аутоиммунных процессов. Этим обусловлена эффективность пряности в лечении аутоиммунных патологий, в т.ч. болезней Хашимото и Грейвса.

Антибактериальные и противовоспалительные свойства

Пряность является природным антибиотиком, обладает антибактериальным и противогрибковым действием. Угнетает развитие бактерий, вызывающих инфекции дыхательных путей и язвенную болезнь желудка.

При употреблении куркумы снижается производство циклооксигеназы 2 типа (группа ферментов, ответственных за развитие воспалительного процесса). С этой особенностью связана способность специи оказывать противовоспалительное действие.

Употребление пряности способствует уменьшению воспалений при синдроме раздраженного кишечника, болезни Крона и язвенном колите.

Турмерик используется в народной медицине для полоскания горла (в составе лечебных растворов) при простудных заболеваниях, в качестве наружного средства в терапии артритов, ожогов и ран, кожных заболеваний. Лечение куркумой эффективно при кашле.

Антиоксидантное воздействие

Пряность относится к антиоксидантам, снижает негативное воздействие свободных радикалов, которые способствуют преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний.

Комбинация веществ в составе специи препятствует повреждению клеток под воздействием оксидативного стресса. В результате научных исследований было обнаружено свойство пряности задерживать разрастание раковых опухолей.

Куркуминоид в составе турмерика оказывает влияние на клеточном уровне, способствуя усиленной выработке антиоксидантных ферментов (каталазы, супероксиддисмутазы).

Куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине — на основе пряного растения изготавливают фармацевтические препараты.

Анестезирующий эффект

При регулярном употреблении куркума способствует уменьшению мышечных болей после спортивных нагрузок. Пряность снимает спазмы гладкой мускулатуры. Активные вещества турмерика способствуют устранению мигрени и зубной боли, болевого синдрома при язвенных и воспалительных патологиях.

Анестезирующие свойства пряного корня, из которого изготавливают специю, используются при артритах, артрозах и ревматизме.

Помощь при детоксикации

Благодаря комбинации полезных соединений в составе куркумы пряность эффективна при детоксикации.

Специя оказывает следующее действие:

• очищает кровь;
• улучшает кровообращение;
• стимулирует образование новых клеток крови.

Турмерик тонизирует, способствует регенерации тканей организма после перенесенных заболеваний, выводит токсичные соединения при отравлениях химическими веществами и алкоголем. Также пряность улучшает работу печени и пищеварительной системы.

Куркума усиливает восприимчивость к инсулину людей, страдающих диабетом.

При диабете

В подтверждение способности куркумы воздействовать на обмен веществ проводилось множество исследований. Было выявлено следующее:

1. Куркумин в составе специи подавляет механизм, угнетающий выработку и активность инсулина, понижает уровень сахара.
2. Экстракт куркумы усиливает анаболический эффект инсулина благодаря повышению чувствительности клеток к данному гормону.
3. Пряность снижает потребность в сладком и жирном.

Эти особенности позволяют использовать специю при сахарном диабете. Куркума оказывает влияние на биохимические процессы, изменяет активность белков и ферментов, участвующих в воспалительных процессах, возникающих вследствие развития диабета.

При неврологических нарушениях

По отзывам врачей куркума является эффективным средством профилактики неврологических заболеваний. Активные компоненты специи поддерживают работу нейронов, уменьшают проявления воспалительных процессов в головном мозге.

При болезни Альцгеймера экстракт растения позволяет улучшить состояние, замедлить развитие нарушений. В ходе научных исследований у больных уменьшалась тревожность, раздражительность, заторможенность. В течение 3 месяцев симптомы болезни ослабевали.

Польза для женщин и мужчин

Для женщин турмерик полезен в комплексной терапии при нарушении менструального цикла, эндометриозе, миоме матки. Позволяет улучшить самочувствие в период климакса.

Полезные свойства пряности для мужского организма проявляются в повышении потенции, продлении эрекции и усилении выработки мужских гормонов. Специя используется в лечении простатита.

Куркума эффективна для борьбы с лишним весом.

При похудении

Важной особенностью куркумы является способность угнетать процесс развития кровеносных сосудов в жировой ткани, благодаря чему предотвращается ожирение. Одним из самых простых и эффективных средств для похудения считается вода с куркумой.

Косметологические свойства

Полезные свойства для кожи обусловлены способностью куркумы обезвреживать нестабильные молекулы, разрушающие клетки. Растительный экстракт пряного корня используется для производства ухаживающих косметических средств, в т.ч. омолаживающих кремов, масок и лосьонов. Научные исследования доказали пользу куркумы для увядающей кожи.

Пряность обладает следующими свойствами:

1. Способствует притоку крови, разглаживанию кожи, улучшению цвета лица.
2. Благодаря заживляющим и антибактериальным свойствам эффективна при проблемной коже, используется для устранения прыщей и угревой сыпи.
3. Способствует очищению пор.
4. Осветляет и сглаживает шрамы и рубцы.

При нанесении составов домашнего приготовления на лицо нужно учитывать возможное окрашивание кожи в желтый оттенок. Поэтому процедуры не рекомендуется проводить в утреннее время, лучше их делать на ночь.

Экстракт куркумы используется для оздоровления волос, усиления их роста и блеска, увеличения объема. Применяется пряность и в составе средств для ухода за телом.

Уходовые средства на основе куркумы можно приобрести в готовом виде, а также изготовить в домашних условиях.

Коротко о вреде

Полезные свойства куркумы могут оказать обратный эффект при злоупотреблении пряностью.

Чтобы избежать вреда для организма, нужно учитывать следующие факторы:

1. Понижение давления. Во время приема гипотензивных препаратов следует проконсультироваться с врачом о возможности употреблять куркуму, так как лекарство в сочетании со специей способно усилить свое действие. При гипотонии также необходимо соблюдать осторожность.
2. Разжижение крови. Из-за способности турмерика разжижать кровь пряность не рекомендуется совмещать с антикоагулянтами, которые назначаются при инфаркте и варикозном расширении вен. К противопоказаниям куркумы относятся нарушенная свертываемость крови и гемофилия.
3. Снижение уровня сахара. Данное свойство специи необходимо учитывать при нарушенном обмене глюкозы.
4. Желчегонные свойства. При камнях в желчном пузыре и непроходимости желчевыводящих путей употребление пряности может способствовать обострению заболевания. Также не рекомендуется употреблять ее при остром гепатите.
5. Аллергические реакции. В редких случаях при местном нанесении или пероральном приеме специя может вызвать симптомы индивидуальной непереносимости. Поэтому при первом использовании рекомендуется проверить реакцию организма, проведя тест на локтевом сгибе.

При чрезмерном употреблении экстракта куркумы может нарушиться работа органов пищеварительного тракта, одним из побочных действий является диарея. При беременности и в период лактации употребление специи требует осторожности. Пряность не рекомендуется давать детям младше 6 лет.

Возможный вред для здоровья после 50 лет, в пожилом возрасте может быть связан с обострением хронических патологий, в т.ч. сердечных и сосудистых. Необходимо учитывать несовместимость куркумы с рядом препаратов, поэтому перед применением народных рецептов следует проконсультироваться с врачом.

Уникальные свойства куркумы, польза и вред для здоровья связаны с высоким содержанием нутриентов в ее составе. Потенциальная польза от употребления пряности в отношении лечения и профилактики заболеваний, как и побочные эффекты, вследствие злоупотребления пряностью, зависят от состояния здоровья, а также наличия и отсутствия противопоказаний.