Корица в кофе: полезен ли напиток с добавлением пряности

Кофе с корицей полезен для всех, но в особенности для желающих похудеть. Чтобы сохранить пользу пряности, нужно уметь правильно ее применять в кулинарии.

Польза и вредные свойства напитка

Корица — это кора коричных деревьев, которые растут в тропиках Цейлона. Специально обученные люди вручную сворачивают кору в трубочки, оставляя сырье высушиваться под прямыми солнечными лучами. В магазинах ароматная кора реализуется в основном в виде порошка, но трубочки считаются более полезными.

Пряность незаменима для худеющих: ее употребление внутрь ускоряет процесс сжигания жировых клеток и снижает содержание глюкозы в крови.

Ускорению обменных процессов способствует кофе с корицей, польза и вред напитка обусловлены входящими в его состав веществами.

Полезные свойства:

• нормализует процесс пищеварения;
• улучшает мозговую активность;
• оказывает тонизирующий и согревающий эффект;
• утоляет чувство голода, уменьшает аппетит;
• улучшает настроение.

В корице содержится кумарин — натуральное соединение, которое при употреблении в больших количествах может привести к интоксикации. По этой причине не следует злоупотреблять корицей беременным женщинам.

Другие противопоказания:

• заболевания сердца и сосудов;
• нарушение функции почек;
• глаукома;
• предрасположенность к кровотечениям;
• бессонница.

Существует и другой вид пряности — кассия из Китая (китайская корица). Узнать ее можно по остроте и сладковатому, пряному, слегка вяжущему вкусу.

Польза китайской корицы:

• повышение иммунитета;
• уменьшение воспалительных процессов;
• противомикробный эффект.

Содержание кумарина в корице из Цейлона в несколько раз меньше, чем в кассии, поэтому предпочтение лучше отдать цейлонской пряности.

Пряность обогащает напиток полезными веществами, делает его слаще и ароматнее.

Зачем добавлять корицу в кофе

Корица придает напитку пряный аромат, к тому же ее используют вместо сахара: 1 ч. л. молотой пряности или ее целая палочка уменьшают горечь.

5 причин добавлять пряность в кофе:

1. Она содержит большое количество антиоксидантов (1 ч. л. пряности заменяет 150 г черники).
2. Кофеин в сочетании с корицей стимулирует моторные и визуальные реакции, улучшает когнитивные функции, повышает концентрацию внимания.
3. Пряность обладает болеутоляющим эффектом: снижает болевые ощущения в горле при простуде и смягчает симптомы ОРВИ.
4. Корица благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, так как способствует снижению количества триглицеридов жировых компонентов, вызывающих закупорку артерий, на 30%.
5. Пряность помогает снизить чувство голода, а также регулирует уровень инсулина в крови.

Кофе с корицей богат витаминами и минералами — в 1 ст. л. содержится 4 г клетчатки и полезные вещества:

• 68% суточной дозы марганца;
• 4% суточной дозы железа.

Как рассчитать количество добавляемой пряности

Чтобы правильно рассчитать количество добавляемой в кофе пряности, следует учесть способ приготовления напитка:

1. При заваривании нужно добавить 1/8 ч. л. молотой пряности в турку.
2. При приготовлении в кофеварке — одну щепотку на пенку готового эспрессо или американо.
3. Если кофе растворимый — 1/2 ч. л. молотой пряности.
4. Корицу в палочках кладут по одной в чашку.

Количество добавляемой пряности может быть иным и зависеть от вкусовых предпочтений любителей бодрящего напитка. Кому-то он может показаться недостаточно пряным, или, напротив, слишком терпким. После первой чашки станет ясно, сколько корицы добавлять в кофе. Однако следует соблюдать меру — не более 1 ч. л. в день.

Пряность в палочках содержит больше полезных веществ, измельчить ее можно с помощью терки или кофемолки.

Кофе с корицей при похудении

Желающим сбросить лишний вес следует купить не черные кофейные зерна, а зеленые. Вкус готового напитка изменится, он станет больше напоминать травяной отвар с ароматом корицы.

Добавлением пряности можно улучшить вкусовые качества напитка. Также можно использовать цитрусовую цедру, мускатный орех. Чтобы похудеть, не стоит класть сахар, мед или сливки (ввиду высокой жирности продукта).

Рецепт коричного кофе для снижения веса

1. Перемолоть кофейные зерна
2. Засыпать в подогретую в турке воду 2 ст. л. кофе.
3. Добавить 5 г коричного порошка.
4. Постоянно помешивая, довести до кипения.
5. Продержать 3 минуты, снять турку с плиты.

Перед тем как перелить в чашку, напиток следует процедить.

Правила употребления

Пить кофе с корицей для похудения нужно за 30 минут до приема пищи либо перед выходом из дома на тренировку, если запланировано посещение спортзала.

В целях снижения веса и для ускорения обмена веществ, достаточно выпивать всего 1 чашку в день. Для достижения результата предпочтение следует отдавать крупному помолу.

Варианты коричного кофе

Существует несколько вариантов приготовления кофейного напитка.

Молотые зерна можно:

• сварить в турке;
• приготовить в кофеварке;
• заварить с помощью френч-пресса.

Варка в турке

Для приготовления кофе в турке понадобятся:

• вода — 150 мл;
• молотый кофе — 3 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• молотая корица — 2 ч. л.

Все ингредиенты нужно смешать в турке (в холодную воду всыпать составляющие будущего ароматного напитка), емкость поставить на медленный огонь. Когда поднимется пена, снять ее и переложить в сервировочную чашку. Затем турку снова ставят на огонь и повторяют процедуру.

Готовый напиток нужно перелить в чашку с пенкой и добавить сливки, молоко или мед (при отказе от сахара) по вкусу.

Использование кофеварки

Добавлять терпкую цейлонскую пряность можно и при приготовлении напитка в домашних условиях в рожковой или капельной кофеварке.

Действовать необходимо, как и при приготовлении традиционного напитка:

1. Залить воду в резервуар.
2. Смешать молотый кофе с пряностью (до 1 ч. л.), засыпать в фильтр кофеварки.
3. Включить кофеварку.
4. Получить готовый напиток.

Не стоит засыпать корицу в порошке на дно фильтра — мелкий помол способствует засорению отверстий ситечка.

Коричный кофе обладает антиоксидантными свойствами.

Классический рецепт

Такой кофе тоже готовится в турке.

Ингредиенты:

• молотые кофейные зерна — 15 г;
• сахар — щепотка;
• пряность — 5 г.

Как варить кофе с корицей:

1. Смешать в турке ингредиенты.
2. Прогреть их в сухом виде на огне.
3. Как только появится аромат карамели, влить 200 мл воды.
4. Дождаться появления пены и снять турку с плиты.
5. После оседания пены нужно повторить это действие.

Лучше не доводить напиток до кипения — это нивелирует вкус.

Кофе можно процедить через ситечко (это избавит его от гущи) и перелить в чашку.

Кофе с добавлением молока или сливок

Для приготовления кофе с молоком и корицей необходимо:

1. Довести до кипения 120 мл молока с коричной палочкой.
2. Добавить 1 ст. л. молотого кофе в 120 мл воды.
3. Приготовить кофе в турке, процедить.
4. Соединить в отдельной чашке сваренный кофе и горячее молоко с пряностью.
5. Сахар положить по вкусу.

Напиток со сливками и корицей имеет более сложный алгоритм приготовления.

Ингредиенты для приготовления 2 чашек:

• вода — 300 мл;
• кофейные зерна — 20 г;
• сахар — 3 ч. л.;
• палочка корицы — 1/2;
• сливки жирностью 10-33% — 2 ст. л.

Как приготовить кофе с корицей и сливками:

1. Измельчить зерна с помощью кофемолки.
2. Пересыпать в турку, добавить сахар.
3. Измельчить коричную палочку, положить в турку и залить прохладной водой.
4. Варить на медленном огне, помешивая.
5. Когда поднимется пена, снять турку с огня, подождать несколько секунд, пока пена не осядет.
6. Снова поднести турку к плите, повторить действие 3 раза.
7. После этого напиток можно перелить в чашку и подавать со сливками.

Цитрусовый напиток

Корица, кофе и цитрус создадут терпкий и кисловатый вкус.

Чтобы сварить цитрусовый кофе, необходимо:

1. Натереть на мелкой терке кожицу лимона и апельсина, взять 1 ч. л. цедры.
2. Положить корицу (щепотку), 2 ч. л. молотых зерен в турку, налить 200 мл воды.
3. Варить на медленном огне.
4. Перед закипанием турку с плиты снять.

Можно добавить немного такой пряности, как мускатный орех.

Добавление имбирного корня в пряный кофе усиливает его жиросжигающие свойства.

Стоит ли добавлять корицу в растворимый кофе

Напиток из кофейных гранул готовится быстро и по вкусу, порой, не уступает сваренному.

Для приготовления необходимо:

1. Смешать 5 г растворимого продукта, столько же молотой корицы, сгущенное молоко или сахар.
2. Залить компоненты 150 мл горячей воды.

Есть более сложный способ приготовления, однако растворимый кофе с корицей будет более насыщенным и ароматным:

1. Насыпать 5 г коричного порошка в чашку.
2. Прогреть в микроволновой печи 10 секунд.
3. Залить молоком (или разбавленной в воде сгущенкой).
4. Довести до кипения.
5. Дать настояться 3 минуты и залить растворимые кофейные гранулы.

Советы по приготовлению напитка

Существует несколько советов:

• для добавления пряности в кофе лучше не покупать готовый продукт, а измельчить коричную палочку перед приготовлением;
• для первого раза нужно брать не более 1/2 ч. л. корицы.

Другие варианты рецептов:

1. Для приготовления тонизирующего напитка можно добавить молотый черный или красный перец в чашку. Всего щепотка специи усилит кровообращение.
2. Снизить аппетит и стать стройнее можно с помощью коричного кофе с имбирем. В турку нужно засыпать по 1 ч. л. молотых зерен, имбиря и 0,5 ч. л. корицы, добавить 100 мл воды и варить до появления пенки.
3. Разнообразить напиток можно с помощью кардамона. Следует сварить напиток из 4 ч. л. молотого кофе, 160 мл воды, палочки корицы, щепотки кардамона и сахара. Готовить несколько минут до появления кофейного запаха.

Для украшения кофе коричной палочкой вымачивайте ее в холодной воде в течение 30 минут.